Η ιριδίζουσα πέστροφα ή αλλιώς rainbow trout στην μονάδα μας αναπαράγεται με τον  εξής τρόπο:

Αρχικά διατηρείται ένα μεγάλο ποσοστό γεννητόρων προς αποφυγή έλλειψης αυγών.

Η μέθοδος που χρησιμοποιείται  είναι η γονιμοποίηση σε ξηρό περιβάλλον. Οι γαμέτες απομακρύνονται με χειρωνακτικές πιέσεις μέσα σε ανοξείδωτα δοχεία. Στη συνέχεια αναμιγνύεται το σπέρμα αρκετών αρσενικών με το ωάρια. Αφήνουμε για 5 με 8  λεπτά ώστε να επιτευχθεί η γονιμοποίηση και ξεπλένουμε με άφθονο νερό από τον ποταμό, μέχρι να μην έχει υπολείμματα αίματος και ακαθαρσίες. Έπειτα τα αυγά μεταφέρονται σε στρογγυλά κουβούκλια βάθους 80-100cm για να γίνει η επώαση, η οποία διαρκεί  15 με 20 ημέρες.

Μετά την επώαση τους η προ νύμφες πλέον της πέστροφας μεταφέρονται σε τσιμεντένιες δεξαμενές με συνεχές ρεύμα νερού και κατανέμονται ομοιόμορφα. Οι προ νύμφες διαθέτουν έναν λεκιθικό σάκο από τον οποίο και τρέφονται.

Όταν απορρίψουν τον λεκιθικό σάκο τότε ανεβαίνουν σιγά σιγά προς την επιφάνεια του νερού, όπου είναι πλέον ιχθύδια και αρχίζει η εκτροφή με μικροσκοπικούς κόκκους τροφής. Το τάισμα γίνεται με το χέρι για νά αποφευχθεί η  υπερφαγία. Εκεί συνεχίζουν να μεγαλώνουν, για διάστημα περίπου 9-12 μήνες ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες και τον πληθυσμό φτάνουν στο εμπορεύσιμο μέγεθος 320-350 γραμμάρια.