Η ονομασία Ιριδίζουσα πέστροφα οφείλεται στην ιριδίζουσα πλευρική γραμμή την οποία φέρουν οι ιχθείς
ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ: Salmonidae
ΓΕΝΟΣ: Onchorhynchus
ΕΙΔΟΣ: Onchorhynchus mykiss
ΚΟΙΝΟ ΟΝΟΜΑ: Ιριδίζουσα πέστροφα, Rainbow Trout
Η προέλευση της ιριδίζουσας πέστροφας (Onchorhynchus mykiss) είναι από τη Β.Δ. Αμερική, από όπου το 1881 μεταφέρθηκε στην Ευρώπη από ευρωπαίους μετανάστες, οι οποίοι την ίδια περίπου περίοδο , μετέφεραν τον κυπρίνος στις Η.Π.Α.
Η προέλευση της ιριδίζουσας πέστροφας (Onchorhynchus mykiss) είναι από τη Β.Δ. Αμερική, από όπου το 1881 μεταφέρθηκε στην Ευρώπη από ευρωπαίους μετανάστες, οι οποίοι την ίδια περίπου περίοδο , μετέφεραν τον κυπρίνος στις Η.Π.Α.
Ήρθε στην Ελλάδα καθαρά για λόγους εκτροφής και διατροφής. Ο μεγαλύτερος λόγος που εισήχθηκες αυτό το είδος είναι επειδή ο ρυθμός ανάπτυξης της είναι αρκετά μεγαλύτερος από την εγχώρια.
Η ιριδίζουσα πέστροφα διαδόθηκε σε όλες σχεδόν τις χώρες και εγκλιματίσθηκε αμέσως. Γρήγορα κατάφεραν αρκετές από αυτές έχουν προσαρμοστεί στο περιβάλλον των ποταμιών μας παρέα με της ενδημικές. Η αμερικανική πέστροφα είναι πολύ πιο αδηφάγα και λιγότερο επιλεκτική στο φαγητό από την ενδυμική.
Η ονομασία Ιριδίζουσα πέστροφα οφείλεται στην ιριδίζουσα πλευρική γραμμή την οποία φέρουν οι ιχθείς και η οποία κατά την περίοδο της αναπαραγωγής είναι ιδιαίτερα έντονη. Τα σολομοειδή, είναι ιχθείς με χαρακτηριστικό το λιπώδες πτερύγιο , ένα πτερύγιο αποτελούμενο μόνο από ιστό , χωρίς κόκαλα.
Το λιπώδες πτερύγιο βρίσκεται μεταξύ του ραχιαίου και του ουραίου πτερυγίου.
Η ιριδίζουσα πέστροφα έχει μικρά λέπια και το χρώμα της είναι συνήθως γκρι-ασημί-πράσινο, ανάλογα με το περιβάλλον όπου ζει.
Η ουρά της έχει μαύρα στιγματα σε εντίθεση με την καφέ πέστροφα που δεν εχει.
Οι πέστροφες έχουν υψηλές απαιτήσεις στις χαμηλές θερμοκρασίες των νερών, στην οξυγόνωσή των καθώς και στην καθαρότητά.
